Автор: Редакция Smart Age Journal
За материалами Smart Age Journal стоит команда редакторов, врачей и экспертов в области здоровья и красоты. Мы проверяем факты и следим за достоверностью информации.
Как питание влияет на процессы регенерации и обновления клеток
Клетка не может обновляться «из воздуха». Ей нужны аминокислоты, жирные кислоты, углеводы, витамины и минералы. Из них она создает новые структуры и поддерживает работу ферментов (белковые «помощники» внутри клеток, которые ускоряют и запускают химические реакции).
Катерина Свистун, врач общей практики — семейный врач 1‑й категории, врач‑диетолог, объясняет:
«С точки зрения биохимии дефицит макро‑ (белки, жиры, углеводы) и микронутриентов (витамины, минералы) или избыток ультраобработанных продуктов (с большим количеством сахара, соли и трансжиров) в современном рационе активирует воспалительные процессы и увеличивает образование свободных радикалов — нестабильных молекул, которые повреждают клетки. Это повреждает ДНК, клеточные мембраны и ферментативные системы, из‑за чего клетка тратит ресурсы не на обновление, а на «латание» повреждений. А это ускоряет ее старение».
(Українська) Свистун Катерина Володимирівна
(Українська) Лікар загальної практики-сімейний лікар 1 категорії, лікар-дієтолог
Антиоксиданты в пище: защита клеток от окислительного стресса
Что такое антиоксиданты? Проще говоря, антиоксиданты — это вещества, которые помогают нейтрализовать избыточную активность свободных радикалов. Окислительный стресс возникает, когда образование реактивных молекул, то есть свободных радикалов, превышает способность организма их контролировать.
«В бытовом понимании окислительный стресс можно представить как постепенное «ржавление» клеток изнутри под влиянием внешних факторов и пищевых привычек», — отмечает Катерина Свистун.
По ее словам, антиоксиданты действуют как «гасители пожара», которые добровольно отдают свой электрон нестабильным свободным радикалам, нейтрализуя их агрессивность до того, как они повредят клеточные структуры.
Основные группы антиоксидантов в питании — полифенолы, каротиноиды, витамины C и E. Полифенолы содержатся, в частности, в ягодах, какао, чае и кофе. Каротиноиды — в моркови, тыкве, помидорах и зеленых овощах. Источниками витамина C являются цитрусовые, ягоды и сладкий перец, а витамина E — орехи, семена и растительные масла.
Поэтому важны не отдельные «суперфуды», а разнообразный рацион: овощи и фрукты разных цветов, орехи, семена, чай, какао и т. п.
Строительный материал для тканей: роль качественного белка и аминокислот
Белок нужен организму не только для мышц. Его составляющие — аминокислоты — используются для построения клеточных структур, ферментов и других белков.
Даже упругость и визуальная молодость кожи во многом зависят от состояния клеток. Например, от того, насколько активно работают фибробласты кожи и синтезируют коллаген. Для его образования нужны аминокислоты, поступающие с пищей.
Источники белка могут быть разными: рыба, яйца, молочные продукты, мясо, бобовые, орехи, семена и т. п. Животные и растительные источники отличаются аминокислотным составом, но нет необходимости противопоставлять их. Важнее, чтобы питание было разнообразным и включало разные источники белка.
Если питательных веществ недостаточно или они плохо усваиваются, даже качественный рацион может не покрывать потребности организма. Поэтому важен не отдельный «правильный» продукт, а питание в целом.
Здоровье митохондрий: какие нутриенты питают клеточную энергию
Митохондрии — структуры внутри клеток, участвующие в выработке энергии. Короче говоря, митохондрии — своеобразные «энергетические станции» клетки.
Для работы митохондрий необходимы разные нутриенты. Так, витамины группы B участвуют в ферментативных реакциях энергетического обмена. Коэнзим Q10 также вовлечен в процессы клеточного дыхания, связанные с выработкой энергии. Омега‑3 входят в состав клеточных мембран и участвуют во многих физиологических процессах.
Врач‑диетолог Катерина Свистун отмечает:
«Нутритивно ценный рацион регулирует ключевые метаболические переключатели: стимулирует аутофагию (самоочищение клеток от «мусора») и поддерживает активность сиртуинов — белков, отвечающих за долголетие и восстановление ДНК. Без этого «строительного материала» и ферментативной поддержки организм просто не в состоянии запустить качественный процесс регенерации».
Отдельное вещество не стоит воспринимать как «кнопку энергии». Работа клеток зависит от питания в целом, сна, физической активности, состояния здоровья и наличия в организме необходимых нутриентов.
Микробиом кишечника и усвоение веществ для обновления
Даже полноценный рацион не обеспечивает организм всеми питательными веществами, если нарушено их переваривание или усвоение. На этот процесс влияет состояние желудочно‑кишечного тракта, а также микробиом кишечника — микроорганизмы, которые живут в пищеварительном тракте и взаимодействуют с организмом.
«При пониженной кислотности желудка, нехватке ферментов поджелудочной железы или застое желчи пища вместо расщепления подвергается процессам гниения и брожения. В результате организм получает не «строительные блоки» для обновления тканей, а дополнительную интоксикацию, которая лишь истощает иммунитет», — отмечает Катерина Свистун, врач‑диетолог, главный эксперт образовательной платформы NutriLab.
Важная роль принадлежит клетчатке. Часть ее не переваривается ферментами человека, но используется кишечными микроорганизмами. Они синтезируют бутират — вещество, которое участвует в поддержании кишечного барьера, препятствующего проникновению нежелательных веществ.
«Короткоцепочечные жирные кислоты, в частности бутират, также посылают сигнальные молекулы по всему организму для снижения системного воспаления. Если микробиом в дисбалансе, целостность кишечного барьера нарушается, и вместо регенерации организм постоянно находится в состоянии хронической иммунной напряженности, что и приводит к заболеваниям», — отмечает врач.
Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые при определенных условиях могут приносить пользу, а пребиотики — компоненты пищи, которые используются микроорганизмами. Это разные понятия, но они дополняют друг друга.
Причины нарушений пищеварения могут быть разными, поэтому длительные проблемы не стоит пытаться решить только изменением рациона питания. В настоящее время в медицине внедряют современные методы лечения, в частности клеточные технологии в гастроэнтерологии, которые помогают эффективно и безопасно лечить язвы, колиты, гастриты, последствия гепатитов и т. п.
Если дискомфорт, изменения стула, вздутие или другие симптомы сохраняются длительное время, стоит обратиться к гастроэнтерологу VIRTUS. При необходимости врач определит дальнейшую тактику и назначит необходимую диагностику в VIRTUS.
Баланс и системность: как построить рацион для долгосрочного эффекта
Для поддержания обновления клеток не нужны «волшебные» продукты или жесткие ограничения. Важно регулярно получать достаточно разнообразной пищи, которая обеспечивает организм белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами.
Индивидуальные потребности зависят от возраста, образа жизни, состояния здоровья, особенностей пищеварения и других факторов. Определить, в чем именно нуждается организм, можно после оценки состояния здоровья, питания и усвоения питательных веществ. Для комплексного подхода можно обратиться к специалистам VIRTUS и вместе с врачом определить индивидуальную стратегию поддержки здоровья.
